| Kräuterduft einfangen |
 |
 |
| Praktisches - Nutzgarten |
| Geschrieben von: Simone Caneppele |
| Samstag, den 04. Juli 2009 um 11:40 Uhr |
 Jetzt wuchern die Kräuter so richtig. Eigentlich weiss man gar nicht wohin mit diesen Unmengen. Zumindest teilweise sollte man sie ja abernten und weiter nutzen. Stellen Sie Ihre eigenen Kräutermischungen oder Potpourris zusammen. Die geben auch hübsche Geschenke ab. Seis als Mitbringels bei einer Einladung oder in einem schön verzierten Glas von der Jungmannschaft als Weihnachtsgeschenk.Ernten Sie die Kräuter an einem sonnigen Vormittag sobald der Tau abgetrocknet ist. Mediterrane Kräuter (Lavendel, Kamille, Thymian, Minze, Salbei, Rosmarin, Bohnenkraut usw.) behalten Ihr Aroma auch beim Trocknen. Binden Sie die Stängel zu kleinen Bündeln zusammen und hängen Sie diese an einem dunklen luftigen Ort auf. Anschliessend streifen Sie die Blätter von den Stielen und bewahren sie in einer Blechdose oder einem dunklen Schraubglas auf.  Kräuter mit zarten oder weichen Blätter (wie Schnittlauch, Dill, Kerbel, Basilikum, Petersilie etc.) gefrieren Sie einfach in kleinen Portionen ein. Die Kräuter werden gewaschen und feingehackt. Diese füllen Sie nun in einen Eiswürfelbehälter, geben etwas Wasser dazu und ab in den Tiefkühler damit. Die Kräuter können Sie dann geich tiefgefroren verwenden. Sprich auftauen ist nicht nötig. Basilikum können Sie auch trocknen.Wie wäre es mit einem Kräuteröl? Geben Sie ein paar Kräuterstiele (z.B. Rosmarin oder Basilikum) in eine Bügelflasche und füllen diese mit Sonnenblumen oder Olivenöl auf. Lassen Sie nun das Oel drei Wochen ziehen. Die Flasche sollten Sie ab und zu etwas schwenken oder den Inhalt umrühren. Die Kräuter können Sie danach absieben und das Oel verwenden. Für ein Potpourri verwenden Sie die Lavendelblüten am Besten ganz. Das sieht schöner aus. Trocknen Sie auch Rosenblätter, dies gibt eine schöne Optik. Viel Spass beim Kreativ wirken und beim Zusammenstellen Ihrer eigenen Mischungen. |
