Nun kommen die Stangenbohnen Drucken E-Mail
Praktisches - Nutzgarten
Geschrieben von: Simone Caneppele   
Dienstag, den 19. Mai 2009 um 14:59 Uhr
Stangenbohne / (c) thegardener.chStangenbohnen mit Speck, Saucisson und Kartoffeln! Einfach lecker! Nur, woher bekomme ich die Stangenbohnen? Auf jeden Fall nicht beim Grossverteiler, in der Gourmetecke vom exklusiven Warenhaus wird es superteuer und der letzte Tante Emma Laden in der Nähe ist vor Jahren ausgestorben. Klar, ich könnte ja noch auf den Gemüsemarkt, aber der war heute Morgen. Ein so einfaches bäuerliches Gericht wird schwierig herzustellen.

Aber nicht, wenn man die Bohnen frisch aus dem eigenen Garten hat. Nach den Eisheiligen, also jetzt bis Mitte Juni, ist Pflanzzeit für die schnellen Kletterer. Die Bohnen benötigen unbedingt einen warmen Boden zur Keimung (> 12 Grad). Sie können die Bohnen auch schon Anfangs Mai drinnen in Töpfen anziehen, aber weshalb so viel Aufwand in den milderen Lagen. Treiben Sie eine oder mehrere stabile Stangen (an geschälten Haselstämmen sollen Bohnen offenbar am Besten hochklettern) in den Boden. In einem Radius von ungefähr 8 cm legen Sie 6 bis 8 Bohnensamen in den Boden und decken diese mit einer 2 bis 3 cm hohen Schicht aus Erde ab. Geben Sie noch etwas Gemüsedünger oder Hornspäne dazu und giessen Sie die Samen gut an. Ab nun können Sie nur noch giessen und Staunen, wie schnell die Stangenbohnen in die Höhe schiessen. 12 bis 14 Wochen nach der Saat können Sie ernten. Alle Bohnensorten sind übrigens gut zum Tiefkühlen geeignet. Vorher einfach rüsten und kurz blanchieren.

Welche Sorte Sie wählen, bleibt natürlich Geschmackssache. Ein Klassiker sind die gesprenkelten Zebrina oder Berner Landfrauen, welche witzigerweise beim Kochen grün werden. Oder weshalb mal nicht die gelben Berner Butter oder blauvioletten Blauhilde versuchen. Wer gerne bei grün bleibt, entscheidet sich z.B. für Annellino verde oder die Neckarkönigin. In Ihrem Gartencenter werden Sie noch weitere spannende Kletterbohnensorten finden.

Übrigens, weshalb nicht das Gute mit dem Nützlichen verbinden und ein Tippi erstellen (Cowboy, Indianer oder Prinzessinenschloss) mit den Stangenbohnen oder nutzen Sie die schnellen Kletterer als Sichtschutz.